Franska restauranger i Stockholm

Bistrot Paname behöver inte göra sig till för att ge sina gäster den rätta Pariskänslan – den sitter i väggarna på denna genomfranska pärla som är en långkörare bland Stockholms franska restauranger. När du kommer innanför dörrarna är det som att komma rakt in i en fransk feelgood-film – alla detaljer sitter som en smäck. Personalen munhuggs på franska, det spelas glada chansoner som du inte kan motstå att nynna med i och sorlet ökar i takt med klockslagen. Det är bohemiskt, intimt och alltigenom härligt.

Maten matchar givetvis miljön. Du får det du kan förvänta dig av en gedigen fransos utan krusiduller – grodlår, omelett, sniglar, bouillabaisse och choucrout. Till maten serveras stora glas rödvin och du kan också få dig ett rejält glas pastis. Det bjuds kort sagt på en helgjuten version av den franska klyschan i alltifrån mat till stämning. Att Paname är slang för Paris är med andra ord helt på sin plats. Tänk på att Bistrot Paname inte tar bordsbokningar, men är det fullt i matsalen är du välkommen att äta i baren.

Pastis är en restaurang i Gamla stan som fått sitt namn efter den ikoniska drycken från Provance. Vid lugna Köpmantorget, i hjärtat av Stockholms mysigaste stadsdel, bjuder denna hjärtliga bistro på en fransk upplevelse av rang som inte gör någon matglad frankofil besviken. Det är bara satt slå sig ner i den hemtrevliga miljön och låta dig väl smaka. Och oavsett om du vill ha en intim dejt eller middag med vännerna kommer du och ditt sällskap att trivas.

Pastis serverar både lunch och middag med en meny som skiftar med säsongerna. Men fransk vällagad husmanskost är alltid den gemensamma nämnaren. Till maten kan du dricka ett passande vin från Bordeaux, Bourgogne, Loire eller något annat av de franska vindistrikten (den trevliga personalen guidar dig gärna rätt). Sommartid finns även en liten pittoresk uteservering på trottoaren, vilket spär på de franska vibbarna än mer.

Härliga Brasserie Astoria ligger i den gamla Astoriabiografen på restaurangtäta Nybrogatan. Stället drivs av den välmeriterade stjärnkrögaren Björn Frantzén med flera stjärnor i Guide Michelin på sitt CV. Tanken med denna restaurang på Östermalm är att återskapa 1920- och 30-talets internationella nöjesliv och de har lyckats bra i de ambitionerna. Här får du äta och dricka gott i en elegant, charmig och avslappnad brasseriemiljö med internationell air där du genast känner dig välkommen.

Maten håller högsta klass och för att förhöja upplevelsen ytterligare slutförs flera av rätterna direkt vid borden på matsalsvagnar. Du kan äta både lunch och middag och i den fina matsalen serveras en stor à la carte-meny med både kött, fisk och vegetariskt. På helgerna dukar Brasserie Astoria dessutom upp sin populära brunch. Matsalen kompletteras med en stor bardel där DJ:s spelar musik samtidigt som du sippar på en smarrig cocktail. Och är du mer inne på vin finns även en trevlig vinbar. Kort sagt allt du kan önska dig.

Vid Odenplan i Vasastan hittar du den lilla pärlan Crêperie & Logi. Restaurangen har sitt ursprung på Gotland och de har tagit med de franska vibbarna från ön och placerat dem med bravur i Stockholm. Här lagas det utsökta crêpes och galetter – franskinspirerade men med en egen twist. Plus en stor dos själ och hjärta. Maten avnjuter du i en härlig och gemytlig miljö där det är lätt att känna sig som hemma.

På menyn finns ett stort utbud av frasiga och matiga galetter plus crêpes som mer liknar klassiska pannkakor. Du hittar såväl lyxvarianter som mer plånboksvänliga alternativ och de spännande smakerna har restaurangen hämtat från både Sverige och övriga världen. Och det finns något för alla – både kött, kyckling, fisk, skaldjur, vegetariskt och veganskt. Plus många ljuvligt goda dessertcrêpes. Vill du ha den äkta känslan av Normandie och Bretagne dricker du torr cider till maten, men det finns självklart även annat gott att dricka.

Om du är ute efter en genuin kvarterskrog med starka parisvibbar ska du ta sikte på Brasserie Bobonne på Östermalm. Bobonne är ett gammalt franskt uttryck för hushållerska och du förstår snart varför denna franska restaurang i Stockholm valt just det namnet. Den vänliga och serviceinriktade personalen lämnar ingenting åt slumpen när det gäller att ta hand om dig och ditt sällskap på bästa sätt.

Maten som serveras på Brasserie Bobonne är tidlös fransk husmanskost tillagad av råvaror i högsta kvalitet som ibland blandas upp med ett och annat modernt inslag. Menyn har 12 rätter där merparten byts ut varannan vecka och de presenteras uppkritade på en tjusig griffeltavla – ytterligare en detalj som för tankarna till Paris. Självklart finns det en lång rad välsmakande viner på både flaska och glas som kompletterar maten perfekt. Och vill du bara komma hit för att dricka finns en trevlig bar, Bar Bobonne. Restaurangen har dessutom ett chambre séparée för sällskap som vill äta i avskildhet.

Luzette är Stockholms mest centralt belägna franska restaurang. I en vacker lokal vid Centralstationen är det en oas dit du kan slinka in för att fly storstadspulsen för en stund med god mat och dryck. Bland borden hittar du en salig blandning av gäster från när och fjärran – resenärer, affärsfolk, stockholmare och turister. Restaurangen har två pampiga matsalar (där den ena är K-märkt med anor från 1871) och en bar som är populär för after work.

På Luzette kan du äta både lunch, middag och brunch (endast söndagar). Menyn innehåller både franska klassiker och rätter från restaurangens eget rôtisserie – alltid vällagat av bra råvaror. Under lunchtid serveras plat du jour (dagens rätt) plus en à la carte-meny och på kvällen en à la carte-meny med en lång rad goda förrätter, varmrätter och desserter. Gott, avkopplande och trevligt – vad mer kan man begära? En konstupplevelse kanske? Då är det bara att spana in den fantastiska konsten som pryder lokalens väggar.

Ingen guide till huvudstadens franska restaurangen är komplett utan Cassi. Denna veteran och institution i Stockholms franska restaurangvärld har serverat fransk mat ända sedan 1954. Många stockholmare har ätit sina första pommes frites här och åtskilliga har även haft sin béarnaisesåspremiär innanför dessa väggar. Restaurangen drivs fortfarande av samma familj (med franska rötter) på samma ställe och såväl inredningen från 1970-talet som den härliga och pratvänliga kvarterskrogsstämningen är intakt. Att så lite har ändrats under alla år gör Cassi unikt – i en ständigt föränderlig värld finns det få sådana ställen kvar.

Den franska matlagningskonsten regerar i köket och menyn bjuder i sann bistroanda på en lång rad klassiska rätter. Steak Minute med béarnaisesås, brochette de boeuf au thym, kalvpiccata med ris, och kalvlever Anglais är några exempel. På lunchmenyn kan fransoserna även få sällskap av svensk husmanskost. Är du sugen på något sött efter maten eller något gott till kaffet finns det även flera läckra desserter. Det är servering på bricka som gäller, men det är en del av charmen. Cassi är kanske inte för alla, men de som trivs här återkommer gärna och genom åren har stället fått många stammisar.