Bergstrands Bageri i Vasastan är ett litet hantverksbageri där allt görs från grunden av genuina råvaror. Här kan du köpa alltifrån bröd till bullar, bakverk och tårtor. Och givetvis semlor. Bageriets semla är mångas favorit, en klassisk variant med väl tilltagen mängd grädde. Garanterat en vinnare för dig som gärna tar lite extra laktos till kaffet. Och för dig som är sugen på en gräddig godbit redan i december finns även saffranssemlor som säljs från slutet på november fram tills nyår.

En av höjdpunkterna på det bageritäta Södermalm är S:t Pauls Bageri. I en mysig lokal, där det bedrivits bageriverksamhet sedan 1930, har ett gäng av stans mest erfarna inom kafébranschen skapat ett ställe där alla är välkomna. Diskarna är fulla av fikabröd och andra godsaker – inklusive helt magiska semlor.

Med hembakta fluffiga bullar, en mumsig mandelmassa fylld av bitar av nötter, lättvispad grädde och generöst med florsocker på toppen har S:t Pauls Bageri en given placering på många semmelälskares topplista. Och föredrar du växtbaserat så är även deras vegansemla en höjdare. Hatten av!

Säg den person på Östermalm som inte känner till Tössebageriet, ett klassiskt svenskt bageri och konditori i Stockholm med anor från 1920. Här bakas allt med kvalitet och omsorg och de jobbar fortfarande enligt grundaren Helga Södermarks vision: ”Här på Tössebageriet skapar vi bakverk, vi producerar inte”. Flera ur personalen har de senaste åren varit medlemmar i Kocklandslaget och Konditorlandslaget och här finns även vinnare av Årets konditor. Kvalitetsstämplar som heter duga!

Men en lång och anrik historia betyder inte att det saknas moderna influenser. Visste du till exempel att det var detta bageri som uppfann succén semmelwrap som för några år sedan slog igenom i Sverige med buller och bång? Även den traditionella semlan, bakad enligt klassiskt recept, är en storfavorit. Dessa saftiga vetebullar med krämig mandelfyllning och härligt nyvispad grädde är flerfaldigt prisbelönta, finns i flera storlekar och får varje år folk från hela stan att vallfärda till Karlavägen. Fikar du på plats kan du njuta av en tidstypisk inredning med detaljer som kvar sedan öppningstiden, bland annat vackra takrosetter och keramikplattor.

Brukar du passera Rörstrandsgatan i Vasastan? Då har du säkert sett den långa kön som ringlar sig utanför det populära kvartersbageriet Lillebrors bageri. Och runt fettisdagen är denna kö extra lång för här bakas det semlor i världsklass med stort hantverkskunnande. En perfekt bulle, ekologisk grädde och en knaprig fyllning av mandelmassa med fantastisk sälta – ingen överraskning att kunderna återvänder varje år när det är semmeldags.

Lillebrors bageri är ett ställe som inte lämnar någonting åt slumpen, det gäller alltifrån råvarorna till lokalens design. Sortimentet är lite mindre än på andra ställen, men å andra sidan gör det att bageriet alltid ha nybakade godsaker i disken. Dessutom finns det möjlighet att överraska kunderna med tillfälliga bakverk utifrån säsong.

Förutom originalet har Vete-Katten utökat verksamheten med ett antal mindre filialer runtom i stan. Du hittar dem numera på bland annat Centralstationen, i Gallerian, Åhléns och Karolinska sjukhuset. Med andra ord har du stora möjligheter att få tag på en av de eftertraktade semlorna.