Downtown Camper Café

Downtown Camper Café – urbant café med fokus på hållbarhet

Downtown Camper Café har en helvegetarisk meny och verksamheten präglas av hållbarhet och mindfulness. Caféet ligger mitt i Stockholm city och här kan du njuta av alltifrån vegetarisk burgare till ekologisk öl.

Downtown Camper Café öppnade sina dörrar i september år 2019 och ligger på den pulserande Drottninggatan, en av Stockholms populäraste gågator. Det vegetariska caféet tillhör Scandics signaturhotell Downtown Camper som ligger i samma byggnad.

Claes Benediktsson är Food and Beverage Manager på Downtown Camper och berättar att fastighetsägaren från början ville ha en butik i lokalerna mot Drottninggatan.

– Jag antar att man hade svårt att få några butiker att nappa på grund av att försäljningen av kläder går ner i stan. Ytan i lokalen är också väldigt djup bakom caféet, vilket är problematiskt då man inte jobbar så mycket med lager i klädbutiker.

Istället fick Downtown Camper förfrågan om de var intresserade.

– Vi funderade först på att skapa en konferensdel, men samtidigt ville vi också ha någon form av verksamhet närmast fönstren ut mot Drottninggatan. Det var då vi fick iden att skapa ett vegetariskt café i anslutning till konferensdelen.

Caféet är ett ”all-day breakfast”-café och har influenser från bland annat New York. Menyn består endast av ekologiska produkter och de strävar efter att varorna ska vara så närproducerade som möjligt.

– Det skulle vara svårt att genomföra det här på ett giganthotell som Scandic Downtown Camper. Istället tycker vi att det är otroligt roligt att göra detta i mindre skala på caféet.

Tidigt på dagen startar caféet med det som kallas för all-day breakfast. Där ingår bland annat olika smoothie bowls och smörgåsar. Framåt lunch fyller köket på med populära sallader, en vegetarisk burgare från Beyond Meat m.m.

– Vi producerar våra egna smoothies och vi försöker hålla sortimentet på övrig dryck som läsk och juice helt ekologiskt. Därför har vi inte coca-cola eller andra storproducenter eftersom det i läskbranschen är väldigt få som håller på med ekologiska produkter.

Även om kaféet använder sig av ekologiska produkter så är tanken att de ändå ska ha bra priser. Exempelvis kostar en kopp kaffe 25 kronor inklusive påtår.

– Caféet har betydligt lägre pris än hotellet i övrigt och jag tycker att vi ligger ganska lågt prismässigt om man jämför med andra caféer i city. Du ska kunna hänga här, käka något och känna att det är prisvärt. När det är ekologiska produkter så blir det ju lite högre inköpspris och då är det lätt att prisa bort sig och ta för mycket betalt, vilket vi inte gör.

Hållbarhetstemat syns även i inredningen. Inredningsteamet har jobbat med miljövänligt och återvunnet material. Exempelvis är en del av stolarna och lamporna gjorda av återvunnen plast.

Caféets besökare är en blandning av människor som tar sig in till Stockholm city eller som jobbar i närheten och vill ta en lugn paus. Många använder också Downtown Camper Café som kontorsplats under dagarna. Under sommarmånaderna blir det fler turister som hittar hit från Drottninggatan.

– Man kan komma hit under hela dagen och hänga. Det som är viktigt är att vi skapat en konstant bas och rörelse i hotellet. Om vi enbart hade byggt en konferensanläggning så hade det blivit väldigt tyst då alla skulle vara inne på rummen och konferera. Så själva kaféet ska bidra till liv och rörelse när det kommer in folk utifrån och det blir ett naturligt ställe att umgås på.

På helgerna brukar besökarna generellt bestå av yngre personer mellan 20 och 30 år.

– Det är populärt att komma hit efter jobbet och ta ett glas vin istället för att trängas i en stökig barmiljö. Vi har ett enkelt utbud av ekologiskt öl och vin som håller hög kvalitet.

Efter öppningen har responsen varit positiv och det har gått bättre än förväntat enligt Claes Benediktsson.

– Det är små marginaler i cafébranschen så det är roligt att ändå kunna öppna ett kafé som vi får att snurra. Det stora tricket är att vi har ett konstant flöde av gäster från måndag till söndag under hela vår öppettid. Det fylls på med folk redan på morgonen och sedan sitter de här till eftermiddag.