Wilmer Kaffebar

Wilmer Kaffebar – ditt andra vardagsrum på Kungsholmen

I augusti 2011 öppnade Malin Eliasson upp dörrarna till Wilmer Kaffebar på Bergsgatan 30. Hit flockas folk lika mycket för den hemlagade maten och bakverken som för den hemtrevliga stämningen. Malin arbetade tidigare med inredning, vilket syns tydligt då Wilmer Kaffebar mer påminner om ett mysigt vardagsrum än ett vanligt fik.

Malin har tidigare drivit café, men innan Wilmer Kaffebar öppnade var hon verksam som inredare. Hon menar att det inte skiljer sig så mycket från de två yrkesrollerna, då båda handlar om att få utlopp för sin kreativitet och att skapa. Förutom själva skapandeprocessen så är det de hantverksmässiga råvarorna som hon brinner för:

– Många ställen köper en färdigköpt hink skagenröra och slänger på en smörgås, jag kan helt enkelt inte stå för det. Vi är jättenoga med smakerna och gör allting för hand.

Wilmer Kaffebar ligger på Bergsgatan 30, ett stenkast från Rådhusets tunnelbanestation. Här finns någonting för alla tillfällen. Om du vill äta något riktigt mättande finns det alltifrån välfyllda sallader, matiga mackor till mustiga grytor. Är du fikasugen finns ett överflöd av olika sorters småkakor, kanelbullar direkt från ugnen och hemrullade chokladbollar. Deras välfyllda frukostmeny och datorförbudet som gäller på vardagar efter klockan 11 och hela dagen på helgen erbjuder en stressfri oas. Det här är ett högst medvetet val från Malins sida:

– En datorfri miljö skapar möten mellan människor. Det är många stammisar som kommer hit på grund av det här lugnet. Jag vill inte att folk ska känna att de stör folk som jobbar om de skrattar för högt, jag vill snarare uppmuntra till att skratta högt!

Den familjära stämningen är det som får såväl stammisar från kvarteren på Kungsholmen som tillresta besökare att komma till Wilmer Kaffebar. För Malin handlar det om att skapa ett café som hon själv hade velat besöka som gäst. Att stiga in i caféet är mer som att besöka en god väns hem än bara ett ställe där man får en kopp kaffe. Intresset för form är starkt hos Malin och inredningen byts kontinuerligt ut. Möblerna är en blandning av loppisfynd och nytillverkat, mixat med hemmasnickrad inredning. Fotografierna på väggarna är huvudsakligen tagna av hennes son och moster, blandat med affischer av artister som Amy Winehouse.

Den hemtrevliga atmosfären genomsyrar hela Wilmer Kaffebar och är någonting som går igenom allt i lokalen. Här går allting på temat att man äter med alla sina sinnen. Att uppläggningen ska vara fin är precis lika viktigt som att maten och de nygräddade och saftiga bullarna ska kittla näsan och smaklökarna.

Inspirationen till caféets mat och bakverk kommer främst från klassiska svenska smaker, men stämningen för tankarna mer till ett torg i Sydeuropa. På Wilmer Kaffebar möts en blandning av olika människor. Alltifrån stammisar som ber Malin om det vanliga, gamla vänner som möts på en trefika, till främlingar som plötsligt börjar prata med varandra.

Wilmer Kaffebar har ända sedan starten blivit ett nav för både lokala kungsholmsbor och mer långväga gäster. Likaså har kärleken till råvarorna och hantverket varit bestående och i centrum under alla år sedan dess:

– Det är klart att socker är dåligt i för stora mängder, men vill jag ha en kanelbulle så vill jag ha en riktig kanelbulle. Det ska vara hembakat och riktiga ingredienser hela vägen, förklarar Malin.