Quality Caviar Stockholm

Oavsett vilken klassificering produkten har, är all caviar och löjrom professionellt och ytterst noggrant hanterad, något som i regel sker direkt efter att fisken fångats in. Då tvättas löjrommen för hand, torkas och saltas till fullständig perfektion, medan caviarn har en annan produktionslinje. Den varsamma hanteringen går hand i hand med Quality Caviar Stockholms övertygelse om att endast den bästa kvaliteten ska nå slutkunden.

Innan man dyker ner bland havets hemliga delikatesser kan det vara bra att veta skillnaden mellan rom och caviar. Det är inte konstigare än produkten namnges beroende på vilken fisk äggen kommer från. Är ursprunget en stör – då är det caviar. Annars är det någon typ rom exempelvis Kalixlöjrom.

Caviar
För att vägleda sina kunder och besökare har företaget delat in sin caviar i fyra standardkategorier. Classic har mindre korn och en delikat men enklare smakprofil. Nivå två, Royal, är en caviar med kornstorlek över 2,6 millimeter med mer skiftande färg. Steg tre, Imperial, har en mognare smakintensitet. Till denna kategori går mellan 10 och 15 procent av en skörd. Slutligen har vi, Majestic, caviar från störar man avlat fram, till vilken endas 1 till 5 procent av en skörd kan klassas som. Denna finaste av fina caviar har en komplex och samtidigt välbalanserad smak. Den som finns att köpa på Sturegatan ligger på ett prisspann i 30 gramsburkar från 550 kronor till 4500 kronor. Som sagt, det finns något för alla.

Quality Caviar Stockholms caviar kommer från handplockade selekterade störfarmer från hela välden med undantag för Ryssland och Iran, två länder med vilka det inte finns några samarbeten med. Förtaget jobbar till största del med fyra störsorter. Baeriirom från sibirisk stör som härstammar från Bajkalsjön, Huso Gold med 50 % släktskap med Beluga, Oscietra från stören Acipenser Gueldenstaedtii, och Beluga från Huso Huso.

Rom
På romsidan är utbudet minst lika rikt och exklusivt. Löjrommen från Kalix, Bottenviken, finska insjöar, vår största sjö Vänerns och Nordamerika har alla sina egna smakprofiler. Därtill erbjuds även sikrom från Finland och USA, sillrom från Islands svala vatten och egenrökt regnbågsrom. Quality Caviar Stockholm jobbar direkt med fiskarna utan mellanhänder.

Caviarprovning
För att lära sig extra mycket och samtidigt uppleva en vägledd smakresa erbjuder Quality Caviar Stockholm caviarprovning både för företag och privatpersoner. Tillsammans med sin samarbetspartner Moët & Hennessy samt några av landets främsta sommelier går det att ta del av en enastående deliciös upplevelsen med unika kombinationsmenyer. Smak- och dryckeskombinationer som ger sensoriska intryck man sent kommer att glömma. Därtill erbjuds även en gastronomisk upplevelse från live-köket där David Gard och köksmästare Patrik Svensson tillreder klassiska rätter där caviar och löjrom självklart står i fokus.

Välkommen till Quality Caviar Stockholm!