Gamla Stans Polkagriskokeri

Gamla Stans Polkagris­kokeri – stilla sötsuget i Stockholms godisparadis

Du behöver inte åka till Gränna för att få tag på polkagrisar. Kom till Gamla stan i Stockholm och frossa loss i karameller, lyssna på jazz och provsmaka kolor.

På Stora Nygatan i Gamla stan hittar du Gamla Stans Polkagriskokeri, och det är precis lika charmigt som det låter. Drömmen startade 2011 med två grännapojkar som kände att Stockholm behövde ”lite mer Gränna.” De valde därför att ta polkaparadiset till huvudstaden.

Gamla stan behövde mer hantverk, och polkagrisar är ett genuint, svenskt hantverk som lever kvar i den svenska folksjälen.

– Min farmor känner igen det. Din farmor känner igen det, säger Anna Ernemar, polkagriskokeriets egna alltiallo.

Här kan man köpa all typ av traditionellt godis: kolor, knäck, fudge och karameller i glada färger och smaker.

– Varenda svensk som kliver in brukar säga – åh, men den där minns jag, berättar Anna med en kolaknäck i munnen. De håller just på att utveckla nya smaker och då måste man givetvis provsmaka.

Gamla Stans Polkagriskokeri vill alltid utvecklas. Polkagrisar är såklart grunden, men utöver det experimenteras det med nya kolor och knäck. På frågan om vilket godis som är populärast svarar Anna tvärsäkert att det är originalet. Och som om det inte vore nog gör de även eget ”Mormorsknäcke” som säljs i små, söta påsar. Kanske den perfekta gå-bort-på-middag-presenten?

Polkagriskokeriet bjuder också på kunskap och underhållning. Här får du titta på i tillverkningsprocessen. Köket har stora fönster som står på glänt, så att man kan prata med bagaren och ställa frågor. Därinne bakas det dagarna i ända, allt för att hålla hyllor och burkar fyllda till brädden med sötsaker.

På så sätt är det mycket mer än en godisbutik. Du får lukta, smaka, klämma och känna på hela processen. Som kund blir du helt enkelt omhändertagen och välkomnad av glad personal och läckra smakprover. Atmosfären andas hemtrevlig nostalgi med jazz i högtalarna, medaljongtapeter, välsorterade hyllor och tidstypiska medicinlådor.

Det hela påminner om en scen ur en av Astrid Lindgrens berättelser. Till och med personalen, den så kallade ”Polkafamiljen”, klär sig i tidstypiska kläder med förkläden, skjortor och hängselbyxor.

Missa inte heller Polkagriskokeriets events och workshops där du får lära dig att baka polkagrisar. Ni är då en grupp om 7–8 personer som går bredvid bagaren och lär er steg för steg i bakningsprocessen, och i slutet av dagen så får ni med er en påse polkagrisar hem. En aktivitet som är lika populär på barnkalas som på möhippor, 60-årsskivor och företagsevent.

Börjar du bli sötsugen? Välkommen in!