Florentine

I det öppna köket tillreds allt från smårätter att avnjuta vid baren till hela trerättersmenyer. Samma gemenskap som när en stor italiensk familj sluter samman för att äta tillsammans, infinner sig när maten serveras, redo att delas mellan alla vid bordet.

Den gastronomiska kärnan hos Florentine är den handvalsade pastan och långjästa pizza Napoletana. På dessertsidan stoltserar trattorian med sin unika variant av tiramisu, som här går under namnet lavamisu. Därifrån bygger kockarna upp en meny väl värd att kalla en fantasifull italiensk smakresa. Aromerna från en fräsch Linguine al Limone, autentisk Carbonara och krispig Napoletana låter gästerna färdas från stövelns södra kust vidare till hjärtat av Italien – huvudstaden Rom – för att landa i de nordliga, mer bergiga områdena i norr.

Låt oss för stunden även stanna vid restaurangens egna, tilltwistade tiramisu – denna ikoniska dessert. Innehållet är detsamma som hos en alltid lika omtyckta tiramisu, däremot är utförandet ett annat. Från början skyddas lavamisun av en dessertring som håller ihop den likt en bakelse. Vid bordet befrias efterrätten för att där och då leva upp till sitt namn. Mascarponegrädden flyter ljuvligt över bakelsen och vidare ner på tallriken. Det mörka chokladpudret bryts av det vita lena fluffet och smakerna smeker tungan. Att hitta en lika inbjudande dessert blir svårt.

Förutom det öppna köket finns en diger 360-graders cocktailbar med imponerande utbud av hemmagjorda drinkar. Inte minst på fredagar och lördagar efter middagstid då musiken och pulsen höjs när Florentine svidar om till Disco trattoria. Häng vid baren, tugga på en oliv eller spontandansa.

Kombinationen vällagad mat, noggrant utvalda råvaror och en inredning som internationellt prisbelönta designers varit med att skapa ger en unik upplevelse. Alla inredningsdetaljer är handplockade från italienska, lokala second hand-butiker av grundarna själva och bidrar verkligen med känslan av att Italiens själ är på visit på söder. More is more på ett alldeles klockrent sätt. Att Stockholms krogscen behöver Florentine råder det ingen som helst tvekan om!

Välkommen till Florentine!