Sparrisfestivalen 2017 – det vita guldet

Intresset för sparris är stort och Sparrisfestivalen går i år av stapeln för sjuttonde gången i rad. Det är en årlig festival som är landsomfattande och sker individuellt hos de deltagande restaurangerna.

Inom kort serveras högklassig färsk vit tysk sparris lite varstans i landet. Under tiden 5-27 maj pågår den landsomfattande Sparrisfestivalen med färsk vit sparris från ett kooperativ i Bruchsal, en ort längs Badens sparrisväg i södra Tyskland.

– Det är sparrisens Rolls Royce, som inte kan odlas på våra breddgrader. Till sparrisen serveras högklassiga tyska viner från både små och stora producenter. Hälften av dem kommer från VDP, elitorganisationen för tyska vinodlare, säger Hansuno Krisch som är initiativtagare för Sparrisfestivalen och tillägger:

Hansuno Krisch

Hansuno Krisch, initiativtagare till Sparrisfestivalen

– Sparrisfestivalen kommer alltid i en tid då restaurangerna har som mest att göra. Men det är något som sparrisen inte tar någon hänsyn till. När värmen kommer så börjar det växa så det knakar och sparrisodlarna har många sömnlösa nätter framför sig.

Från att ha varit en nischprodukt här i Sverige, är nu intresset för sparrisen på topp och det är ingen överdrift att säga att vi efter 16 år lyckats utveckla en sparristradition. Den ger både den svenska restaurangbranschen och konsumenterna en välkommen påminnelse om att den långa vintern är slut.

För den som vill bättra på sina kunskaper om tyska viner, så rekommenderas ett besök på itmab.nu, en omfattande kunskapssajt om tyska viner på svenska. Där finns även resetips och en värdefull ordlista med fackuttryck på tyska med svensk översättning och kontaktadresser till turistkontoren i de 13 olika kvalitetsvindistrikten.

Sparrisfestivalens hemsida sparrisfestivalen.nu är evenemangets nav. På hemsidan kan du läsa ”allt” om sparris, bland annat historia, hanteringsråd, recept och resetips. Och självklart det viktigaste av allt – du kan även se vilka restauranger och grönsakshandlare som är med i full omfattning, vilket innebär att de serverar Sparrisfestivalens sparris, samt minst ett av festivalens rekommenderade viner.

Sparrisfestivalen - asparagus festival

Njut av högklassig färsk vit tysk sparris på Sparrisfestivalen

– Det är villkoret för att få synas på vår sajt. Orsaken till detta är att vi vill garantera gästen en kvalitetsupplevelse från sparrisen till vinet, säger Hansuno.

– Nya restauranger tillkommer under resans gång, så glöm inte att titta på hemsidan då och då.

Läs mer om ’Sparrisfestivalen’ på sparrisfestivalen.nu.

Foto: Anders E. Skånberg

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *