Restaurang Clou – ditt nya vardagsrum i Stockholms city

Joakim Lager och Didrik Willes ville starta en restaurang med fart och fläkt, god mat – och en cocktailbar av högsta klass. I dag ligger Clou Restaurang i det trendiga nya området mellan Klara sjö och Centralen, mitt i Stockholm City.

Det var inte en fine dining-restaurang som han ville starta, Joakim Lager när han efter ett antal år återvände till restaurangbranschen efter en utflykt i hotellvärlden.

– Vi vill attrahera folk i svängen. I det här området finns det mycket mediemänniskor och andra som gärna droppar in på en after work, säger han.

Ryggraden är bra luncher, middagar och en bra bar under vardagarna. Mot fredag och lördag är det lite mer clubstämning med DJ på restaurangen på Västra Järnvägsgatan. På skylten med öppettider står det att restaurangen stänger ”sent” dessa kvällar.

Maten på restaurangen beskrivs bäst som cross-over.

Restaurang Clou mat

– Även om vi lagar mat från ett speciellt land eller region i världen så är vi inspirerade av olika världsdelar. I princip alla rätter går vi in med någon kryddning, eller en sås, där vi blandar komponenter från olika världsdelar i samma rätt.

Speciellt för Clou är mellanrätterna. Alla rätter kan vara mitt emellan, eller fungera som för- och huvudrätt.

– Du kan välja flera olika mellanrätter och plocka så att det blir plockbuffé. Vilken ordning du äter är underordnat, det viktiga är smakupplevelsen.

Under en månad i höst har Joakim och Didrik provat på en avsmakningsmeny med sex olika rätter.

– Då ingår ju nästan hela menyn. Tanken är att med många smårätter hinner besökaren testa nästan alla olika smaker och rätter i stället för att välja en.

Restaurant Clou

Men Clou handlar inte alls bara om mat. Kompanjonen Didrik Willes har en gedigen bakgrund som bartender. Han har jobbat på de bästa barerna i Stockholm och i andra städer och deltagit med framgång i olika cocktailtävlingar.

– Alla som jobbar i baren är utvalda för att de är de bästa bland bartenders, säger Joakim.

En restaurang med som är öppen både dag- och kvällstid och in på natten många kvällar kräver sin personal. På Clou finns ungefär tio personer i grunden, men av och till krävs extra personal.

Clou startade i augusti när sommaren led mot sitt slut. Därför har den inte upplevt en utesäsong ännu. Men till våren byggs en stor uteservering och Joakim och Didrik planerar ordentliga sommaraktiviteter och riktar sig gärna mot turister.

– De rör sig i det här området i City, så det är ett naturligt val.

Var: Västra Järnvägsgatan 11
ViewStockholm platsprofil
restaurangclou.se

Sponsrad artikel i samarbete med Restaurang Clou.

Next post