Vassa Eggen

Vassa Eggen – en av Stockholms bästa köttrestauranger

Precis vid Stockholms vackra park Humlegården ligger Vassa Eggen Steak House, en restaurang med avslappnad atmosfär som serverar bland det bästa köttet som du kan hitta i stan.

Vassa Eggen öppnades 1999 av Christian Olsson och Kristofer Sandström. Restaurangen reflekterar den matentusiasm som de haft sedan barnsben, och som de tidigare fått utlopp för när de jobbat i både Stockholm, London och New York. Christian Olssons kärlek till mat gjorde att han ansökte om kocktjänst på ett stridsfartyg under lumpen och det var där han träffade den lika matintresserade Kristofer Sandström, som delade drömmen om att driva en krog.

När de öppnade Vassa Eggen började deras resa på allvar och idag ingår restaurangen i Stockholm Krogbolag, som också äger Tennstopet och Kommendören. Det var också Christian och Kristofer som grundade och drev Boqueria och Albert & Jack’s till slutet av 2016.

De tio första åren var Vassa Eggen en fine dining-restaurang med avsmakningsmenyer. Men efter en renovering smalnades konceptet av och Vassa Eggen blev ett högklassigt steak house med mer avslappnad stämning. Numera serverar Vassa Eggen grillrätter – främst kött men också skaldjur, alltid med bra råvaror.

På menyn finns bland annat Nebraska Beef, Flat Iron Steak, T-Bone Steak och svensk ryggbiff, som alla kommer med tillbehör som bearnaisesås, rödvinssås och basilikasmör.

På fisk- och skaldjurssidan hittar du till exempel grillad calamares med rouille, gremolata, salsa fresca och tillbehör, och helgrillad seabass. Prova gärna något ur raw-delen, som Koreansk tonfisktartar med sesam, äggula, ingefära och koriander, eller oxfilé-sashimi med karljohansvamp, rökt soja, vindruva och rotselleri.

Avrunda sedan maten med mango-, passionsfrukt- och kokosglass, med kokosmarshmallows eller kanelglass med churros, calvadoskräm och äpple. Menyn förändras ständigt efter säsong och kreativa idéer.

Vassa Eggens bar är ett populärt ställe för en AW, där du kan äta en enklare måltid till din drink. Och från torsdag till lördag blir Vassa Eggen ett mellanting mellan klubb och cocktailbar. Eija Skarsgård som är nöjesansvarig bjuder in DJs och ser till att stämningen är på topp.

Förutom restaurangen och baren har Vassa Eggen också olika temadagar varje år. En av dem är köttskolan, där du får laga den mat Vassa Eggen är bäst på – kött. Under en eftermiddag lär du dig teknik och om råvaror och uppleva ett professionellt restaurangkök inför en hektisk lördagskväll.

Nyligen har restaurangen också investerat i en ny uteservering. Ett perfekt ställe att njuta av solen samtidigt som du äter och dricker gott.