Barrels

Barrels – hamburgare och öl i högsta kvalitet på ett enkelt och personligt sätt

Hantverksburgare och hantverksöl i högsta kvalitet. I grunden är konceptet tämligen enkelt. Under fyra framgångsrika år har Barrels öppnat fyra restauranger i Stockholm – i city, i Gamla stan och på Södermalm.

Den första restaurangen startades 2015 på Stora Nygatan 20 i Gamla stan. I juni 2017 öppnades den andra på Smålandsgatan 22 i City. Men att alla goda ting är tre är ett välkänt uttryck och 2018 öppnade Barells sin tredje restaurang och inkluderade därmed också Södermalm i familjen.

Den öppnade på klassiska Bysistorget som ligger mellan Zinkensdamm och Mariatorget vid Hornsgatan på Södermalm.

– Burgare, körsbärsträd, öl och förhoppningsvis sol, det kan väl inte bli bättre, konstaterar Sharam Zeraatkar, en av Barrels grundare.

Det är just det personliga och det familjära som återkommer när Sharam Zeraatkar talar om Barrels. Han är en av tre grundare men lyfter själv den övriga personalens insatser.

– De gör ett fantastiskt, otroligt bra jobb. Vi har familjeföretagets stil, jag tror att alla känner sig hemma här och det förmedlar de till våra gäster som därmed också känner sig hemma, säger Sharam.

Inspirationsresor, friskvårdvårdsbidrag och kontinuerlig fortbildning är de konkreta verktyg som visar att talet om personalen inte bara är tomma ord.

En sak som sticker ut är att det inte går att boka bord på Barrels, det är drop-in som gäller.

– Vi har valt bort bordsbokningar. Hos oss ska man kunna hänga en kvart eller flera timmar. Det har funkat bra.

Alla tre restaurangerna har fina uteserveringar, så nu är det bara att hoppas på vädergudarna inför den stundande sommaren.

Kvalitet är ett honnörsord på Barrels, kan man förstå av Sharam Zeraatkars resonemang. Fokus för burgarna ligger på goda råvaror. Bland annat är det alltid svenskt kött för att slippa antibiotika och hormoner som oftast kan finnas i kött från andra länder.

När det gäller dryck så varieras fatutbudet en gång i veckan, här ska alltid finnas något nytt och spännande. Barrels är inte bundna till något enskilt bryggeri och har därmed valfriheten att ta in det öl man vill. Även det alkoholfria sortimentet håller en hög standard i form av alkoholfri öl från microbryggare, hantverkslemonader, väl utvalda juicer samt tysk kvalitetsläsk utan ett gäng E-ämnen.

Efter öppningen på Södermalm finns för dagen inga ytterligare expansionsplaner, så att alla goda ting är tre kanske gäller också här.

– Vi drar i handbromsen och ska förvalta det vi har skapat på bästa sätt.

Att det skett på bästa sätt hittills finns det mycket som talar för. Barrels tre år långa liv i Stockholm har inte gått obemärkt förbi. Redan 2015 vann Barells Allt om Stockholms tävling ”Bäst i Stan, krogpriset där gästerna avgör”. I båda de kategorier som man var nominerade; i Årets Nyöppning och Bästa restaurang i budgetkategorin.

Nu fortsätter resan. Burgers and Beer, så enkelt kan det vara.