Mellow Bar

Det här en kvartersbistro som du kan besöka varje dag och slå dig ner vid ett litet bord för två. Men här kan du också äta en trerättersmiddag i ett större sällskap. Förutom stammisar som bor i närheten och kollegor som vill äta en lyxig middag tillsammans besöker även många turister restaurangen.

Menyn är fransk, med en svensk touch. En stående klassiker som kocken rekommenderar är Cœur de Filet Provençale, en rätt för två med helstekt oxfilé, råstekt potatis, smör provençale, ugnsbakad tomat och haricot verts. Förutom den serveras också Escargots Provençale, Tartare på oxfärs, kapris, rödlök och krasse och Moules Frites med aioli. Bland de svenskare rätterna hittar du bland annat Kalvköttbullar, med gräddsås, potatispuré, pressgurka och lingon. Prova gärna en ostbricka till dessert, eller Rabarbertarte – en varm rabarberpaj med kardemummacrumble och vaniljglass.

Även om vinmenyn till största del innehåller franska viner har även ett och annat sydafrikanskt, italienskt och argentinskt vin letat sig in. Men oavsett ursprung på vinet har personalen en god kunskap om vad som serveras.

Hemligheten bakom de välsmakande rätterna, förutom att de är lagade från grunden, är bra råvaror. Mellow använder bland annat färsk fisk och hängmörat kött:

– Vi ser det som en god service att använda bra råvaror och ändå hålla nere priserna, säger Johanna Sun, restaurangansvarig.

Hon förklarar att vinstmarginalen förstås blir mindre, men att gästerna då får mycket mer kvalitet för pengarna. Men även om prisvärd mat av god kvalitet kan ses som god service, räcker det inte hela vägen. Därför ser Mellow Bar också till att personalen håller en hög servicenivå. Ett kvitto på det är de återkommande stamgästerna.

Gillar du artikeln? Dela gärna!