Lakrits­butiken

– Stockholms bästa butik för dig som älskar lakrits

Är du en riktig lakritsälskare? Eller är du sugen på att lära dig mer om detta klassiska och populära godis? Då ska du bege dig till Fridhemsgatan i Stockholm. Här hittar du all lakrits du behöver – och dessutom Sveriges egen lakritsexpert!

Uppdaterad: augusti 18, 2020

På Fridhemsgatan 53 på Kungsholmen hittar du Lakritsbutiken som drivs av Tuija Räsänen. Efter många år inom handeln började hon sälja via internet.

– Jag tänkte att choklad var ett bra format så 2004 startade jag en onlinebutik. Först hade jag butik i Trosa ett tag, sedan flyttade jag till Stockholm och ville komplettera med någonting större. Lakrits var bra för att det inte smälter på sommaren. Jag märkte att det hände något, folk kom in och utbrast Oh Wow lakrits! De berättade om sina minnen och känslor kring lakrits och jag märkte snabbt att detta är något som berör och får människor att prata, berättar Tuija och skrattar högt.

Lakritsbutiken har lakrits från hela världen och du hittar en salig blandning mellan sött och salt.

Tuija Räsänen är lakritsexpert och har besökt fabriker från Island till Italien där hon lärt sig mycket om lakritsens grunder och tillverkning. Sedan 2009 har hon arrangerat Lakritsfestivalen som var Sveriges första festival för detta klassiska favoritgodis och hela Sveriges lakritsfest.

Det hela började med ett event i butiken och fick snabbt en snöbollseffekt. Människor blev lyriska, ryktet spreds och året efter hade de tredubblat både yta och besöksantal. Tredje året fick de även stor synlighet i media med tre direktsända TV4-inslag.

– Hela jäkla kvarteret stod i kö. Totalt fick vi 5 000 människor. Syftet var att göra lakrits tillgängligt i Sverige. Det var svårt att få tag på 2009, men idag finns det många lakritsbutiker. Jag är inte unik längre. Jag arrangerade Sveriges största lakritsfestival och förstörde för mig själv, säger Tuija och skrattar.

Lakrits Stockholm

Sedan 2014 har hon även varit arrangör för lakritsfestivalen Lakritsi- & Salmiakkifestivaalit i Helsingfors. Hon är även författare till boken Tio år med Lakritsfestivalen.

– Det är inte en passion, utan en fascination, säger Tuija och berättar om lakritsens slagkraft och användningsområden. Man kan ha det som kläder, till konstverk, i mat, smycken, bakverk, medicin, tvål, och schampo. Jag tror varför många kommer ihåg lakrits är för att den har så lång eftersmak. Den ger ett starkt smakminne.

Folk berättade om sina minnen och känslor kring lakrits och jag märkte snabbt att detta är något som berör och får människor att prata

– Tuija Räsänen –

Tuijas första lakritsminne är finlandsbåten. Hon har finska föräldrar och de brukade ofta åka över till Finland med de stora båtarna. Där plockade hon på sig Fazers lakritspåse, pingvinburken och pastiller.

– I Finland är lakrits som chips ungefär.

I butiken finns lakrits från hela världen och du hittar en salig blandning mellan sött och salt – pastiller, praliner, bars och matlagningsprodukter. De chokladfyllda lakritspralinerna är en storfavorit, annars brukar Tuija rekommendera produkter efter kundens smakpalett. Sött, salt, hårt eller mjukt?

Lakritsbutiken Kungsholmen

Den som är lakritsfrälst kan också gå på lakritsprovning i butiken. Här får du 1,5 timmes utförligt berättande om lakrits – dess historia, ursprung, kuriosa och anekdoter, misstag som blivit godisar och såklart provsmakning. Det hela avslutas med att du får koka din egen lakrits på samma sätt som man gjorde på 1700-talet när lakritsen uppfanns.

– Från 1 april 2020 utökade vi verksamheten med att ta över den populära produkten Salmiakbomben som tidigare blivit utnämnt till Årets Favoritlakrits. Det var ett äldre par som ägde den och när de la ner fick vi ta över, vilket känns jätteroligt, berättar Tuija och avslutar:

– När du ätit hälften ska du känna sältan och när du slutat äta så ska smaken sitta kvar i munnen. Då vet du att det är riktigt bra salmiak.

Sponsrad artikel i samarbete med Lakritsbutiken.

Gillar du artikeln? Dela gärna!

Title Address Description
Lakritsbutiken
Fridhemsgatan 53, 112 46 Stockholm, SverigeFridhemsgatan 53
112 46 Stockholm

Previous post

Next post