Bistroteket

På brunchen kommer Steak tartaren till exempel med rostade hasselnötter, friterad rotselleri, syltad silverlök och tryffel, och istället för klassiska Eggs Benedict serveras krämbakade ägg med mandlar, majonnäs, vintertryffel och brioche. Andra inslag på helgbrunchen är Steak minute, serverat med tryffelmajonnäs och pommes frites, och Buffelmozzarella på levain, med oregano, grön tomat, rostade macadamianötter och machésallad.

– Vi vill att Bistroteket ska ha den där maten och känslan vi gillar när vi går ut och äter, säger Makis Batsoulis, som tillsammans med Anders Berglund är ägare. Makis vill att Bistroteket ska kännas familjärt och tillgängligt, som i att alla är välkomna och att personalen ska vara kunnig men avslappnad.

För att vara så tillgängliga som möjligt har de öppet från morgon till kväll, med 28 dropinplatser i bistrodelen och 75 bokningsbara i matsalsdelen.

Bistroteket öppnade i maj 2015. Anders är kock och har bland annat jobbat på Villa Godthem, medan Makis drev Jimmys Steakhouse och Jimmys Marina i 11 år. De hittade den delade lokalen nära Nytorget och bestämde sig för att förverkliga restaurangkonceptet de länge pratat om. Förhoppningen är att Bistroteket blir en levande plats som inte fastnar i samma meny år och ut år in. Därför varierar de rätterna och har olika teman, som champagne- och ölprovningar och Moulesmåndagar med musslor i olika tappningar. Sista fredagskvällen varje månad är det Fredagsbubbel, med DJ och bra bubbelpriser.

Ett nytt tema är långkoket, som serveras på söndagar från 16.00. Långkoket har tillretts i tolv timmar och serveras på stora fat med olika tillbehör – perfekt mat att umgås över med dina nära. Boka bord för minst två personer, om du vill prova en uppdaterad version av söndagssteken.

På Bistroteket kan du äta trerätters i sällskap upp till 30 personer på vardagar, 15 på helgen. Eller kom själv med en bok till bistron och ta en kaffe eller ett glas vin. Här kan du njuta av frukost, brunch, lunch eller afterwork.

– Hos oss kan du börja din dag och avsluta din kväll, säger Makis.

Gillar du artikeln? Dela gärna!