Делаем шведский шоколадный десерт Kladdkakan

Решила начать новую рубрику “Едим как шведы”, где я буду делиться с вами рецептами разных шведских блюд, которые популярны, и которые я сама пробовала готовить.

Сегодня речь пойдет о шоколадном пироге, которые называется “Kladdkakan“/Кладкакан. Внутри такой пирог не до конца пропекается, почти как известные всем брауни, но, я бы сказала, что само тесто в нем немного другое. Вы можете найти кладкаку почти в любом кафе или супермаркете.

Что нам с вами понадобится:

На 10-12 кусочков.

  • 150 гр. сливочного масла;
  • 3 яйца;
  • 3 дл./270 гр. сахара;
  • 1 3/4 дл./105 гр. муки;
  • 1 1/2 дл./ 75 гр. какао;
  • 1/2 столовой ложки ванильного сахара, пудры;
  • соль – совсем немного на кончике чайной ложки.

В изначальном рецепте добавляют меньше какао и соль, но, мы, методом проб и ошибок решили, что лучше, когда какао больше. Вкус значительно насыщеннее, а соль не добавляем, потому что используем подсоленное сливочное масло – самое обычное в Швеции.

Если вы используете обычное сладкое сливочное масло, то рекомендую добавить немного соли – на кончике чайной ложки.

Как делать:

  1. Разогрейте духовку до 175 градусов.
  2. Растопите сливочное масло. В другой посуде смешайте сахар и яйца вместе. Отдельно перемешайте между собой все сухие ингредиенты.
  3. Перелейте аккуратно растопленное масло в смесь сахара и яиц, помешивая аккуратно. Закидываете после туда сухую смесь сахара, муки, какао, ванильного сахара и соли(если решили ее добавлять).
  4. Выкладывайте смесь в форму, перед этим смазанную сливочным маслом, или покрытую бумагой для выпечки. Если форма круглая, то диаметр около 24 см подойдет отлично.
  5. Выпекайте в духовке 17-20 минут.

Советы

 

Кладкака не должна быть сухой. Внимательно следите за ней в духовке. Она не должна стоять слишком долго, ее серединка должна остаться немного мягкой. Затем подождите, пока пирог хорошо остынет. Тогда сам пирог станет тверже, а серцевинка как раз станет мягкой, какой и должна быть, но, не слишком жидкой.

Мы обычно еще посыпаем пирог сверху кокосовой стружкой, перед тем, как поставить в духовку. Вы можете использовать также орехи, и любые украшения, которые вам нравятся.

Пишите в комментариях, как у вас получилось!

Всем приятного аппетита!


Anastasia Veto

Я живу в Швецииуже больше четырех лет, и уже давно хотела сделать блог о самом замечательном, по моему мнению городу на земле. Буду писать о том, куда стоит сходить, где поесть, какие музеи и интересные не туристические места стоит посетить. Об истории города, страны, о том, как здесь все устроено.Я занимаюсь проведением авторских туров в Стокгольме. Показываю его вам, как своим друзьям, делясь опытом, рассказывая не только об истории, но и рассказывая о жизни в Швеции.
Anastasia Veto

Previous

Next

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *