Gårdsmiddag med Scan och AG

Hej!

I helgen var jag på en Sveriges första Gårdsmiddag. Gårdsmiddagen hölls hemma hos familjen Johansson på en bondgård nära Uppsala. Närmare bestämt på Skattmansö. Vi var 100 personer som skjutsades ut från Stockholm ut till gården.

Event arrangerades av Scan, familjen Johansson och AG Allmänna Galleriet restaurang. Vi bjöds på pilsner, cider och chips på bussen. När vi anlände till gården spelades levande musik i form av två trubadurer. Vädret var fantastiskt, soligt för det mesta och gräset doftade torrt och grönt.

Gårdsmiddag

Skattmansö

Fördrinken var en frisk och syrlig drink baserad på OP Anderson Aqvavit blandad med färsk rabarberjuice, harsyra och socker. Det var en mycket härlig och frisk kombination.

Gårdsmiddag

Skattmansö

Stjärnkocken Johan Jureskog

Johan Jureskog på Skattmansö

Stjärnkocken Johan Jureskog tillika ägare och restaurangchef på restaurang AG, Allmänna Galleriet höll ett tal om kött.

– Kött ska vara av god kvalitet, närproducerat och ekologiskt, sa Johan.

– Det är bra att äta hela djuret, sa han senare. Och berättade om hur man kan använda och tillaga inälvor från djuret på ett bra sätt.

Gårdsmiddag

Skattmansö

Öl

Gårdsmiddag

Långbord

Till bords på Skattmansö

Det bjöds på alla möjliga smarriga kötträtter.

Förrätt:

Grillad Levain med örtvispat ister.

Tartar med talgfriterade krutonger och ristad sommarsvamp.

Rimmad kalvtunga med persilja och kaprissallad.

Karamelliserad oxsvansterrin med picklade grönsaker.

Till maten fick man öl, vin, och snaps från Op Andersson Aqvavit. Efter maten kaffe och avec.

 

Råbiff med svamp

Råbiff på Skattmansö

Varmrätt:

Grillad svensk hängmörad nötrygg.

Clubsteak & Entrecote.

Scan

Skattmansö

Varmrätten bestod som sagt av det finaste, hängmörade köttet. En mör entrecoté och fin Clubsteak. Som tillbehör det fick vi hemgjord bea, bakad potatis och tomat och grönsallad. Tomatsalladen var enkelt tillagad, men mycket smakrik!

För oss som orkade, serverades en kladdkaka med grädde som efterrätt.

Jag tycker att allt var oerhört gott! Stort tack till Scan, AG Restaurang, Familjen Johansson och Johan Jureskog för den fina, välordnade kvällen. Jag hoppas det här konceptet kommer tillbaka igen nästa år. Då kommer jag självklart vara med igen.

Jureskog

Johan Jureskog

Hälsningar Anja

Previous post

Next post